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Bolo de chocolate fofinho, by Chef Leonardo Carvalho

 

“Na hora de fazer um bolo, existem alguns detalhes que nunca podemos esquecer para que a receita dê certo, seja um bolo mais elaborado ou mais básico. Pequenas atitudes podem tanto ajudar como prejudicar o preparo”, explica o chef da Unilever, Leonardo Carvalho.

Fazer um bolo fofo nem sempre é tão fácil quanto se imagina e, mesmo seguindo a receita, geralmente cometemos alguns erros que impedem que o bolo fique no ponto certo. Por isso, é importante lembrar-se de algumas dicas que ajudam no processo de preparação.

Segundo o chef Leonardo, para fazer um bolo fofinho, além das dicas abaixo, alguns ingredientes também são necessários, como o açúcar, o amido de milho e o fermento.

Confira as 5 dicas do chef para um bolo fofinho:

- Use sempre Maizena no seu bolo seguindo a regrinha de 2 (farinha de trigo) para 1 (Maizena), ou seja, para 2 xícaras de farinha de trigo, acrescente 1 xícara de Maizena;

- Pré-aqueça sempre o seu forno antes de utilizá-lo;

- Sempre unte a forma, assim a massa do bolo crescerá mais facilmente quando estiver assando;

- Trabalhe com todos os ingredientes na temperatura ambiente e nunca derreta a manteiga ou margarina (caso haja na receita), pois com uma textura cremosa, ela ajuda a manter as bolhas de ar no bolo. Isso ajudará a criar uma massa mais uniforme e fofinha;

- Evite abrir o forno durante o cozimento do bolo ou se necessário abra apenas por um curto tempo. Dessa forma você evita que a temperatura do forno caia e o bolo pare de crescer.

Agora que você já anotou as dicas, mãos à massa para o preparo de um bolo de chocolate.

 bolodechoco

Ingredientes:

  • - 250 g de margarina culinária
  • - 1 xícara (chá) e meia de açúcar
  • - 4 ovos
  • - 1 xícara (chá) de leite
  • - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
  • - meia xícara (chá) de chocolate em pó
  • - 1 colher (sopa) de fermento em pó

*Para untar e enfarinhar:

  • - Farinha de trigo
  • - Margarina culinária

Modo de preparo:

- Bata a margarina e o açúcar na batedeira até formar um creme e junte os ovos, um a um.

- Acrescente alternadamente o leite, a farinha, o amido de milho MAIZENA®, o chocolate em pó e o fermento e misture sem bater.

- Coloque em uma forma* untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme. 

*forma de furo central de 24cm de diâmetro

Rende 16 porções; o tempo de preparo é de 15min, sendo 40 min para o forno.

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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