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Rabanada com calda de frutas vermelhas, by chef Emiliano Sabino

Com toques inusitados, como o pão de cereais ou australiano e a calda de frutas vermelhas, a receita, servida no Abelardo Restaurante,  promete sucesso à mesa em várias celebrações. O chef executivo Emiliano Sabino, do Hilton Barra Rio de Janeiro, assina a rabanada para as festas de fim de ano.

rabanadafrutasvermelhas

INGREDIENTES

Rabanada

- 1 baguete de pão de cereais  ou australiano

- 1 xícara de leite

- 1 xícara de leite de coco

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos batidos

- canela a gosto

- açúcar orgânico a gosto

- óleo de girassol para fritar

Para acompanhar:

- Cream cheese

- Frutas vermelhas em calda

Frutas vermelhas em calda

- 100g Amora

- 100g Framboesa

- 100g Morango

- 100g Mirtilo

- 320g de açúcar refinado

- 1Unid de Canela em pau

- 5Unid Cravo da índia 

Modo de preparo frutas vermelhas em calda

Em uma panela de fundo duplo, coloque as frutas juntamente com o açúcar, a canela em pau e o cravo da índia. Deixe em fogo baixo e vá mexendo aos poucos. Quando a calda começar a engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo rabanadas

Corte a baguete em fatias médias.

Em um refratário, misture o leite, o leite de coco e o leite condensado. Mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas.

Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela.

Passe as fatias de pão nos ovos batidos.

Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel toalha.

Em um refratário, passe as rabanadas em delicadamente em canela e açúcar a gosto.

Sirva quente com cream cheese e frutas vermelhas em calda.

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Rosângela Cianci

Ros√Ęngela Cianci. Jornalista, blogueira, rep√≥rter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incans√°vel observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secret√°ria Executiva, sempre lidei com Diretoria e Presid√™ncia mas prestes a completar Bodas de Prata na √°rea, resolvi desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E parti pra nova luta com 40 (e uns anos), pois meu neg√≥cio √© escrever e conversar sobre assuntos de A a Z...

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