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04 receitas da novela bíblica "Os Dez Mandamentos", by Chef Dalton Rangel

 

Chef Dalton Rangel explora a gastronomia da novela Os 10 Mandamentos

Dalton Rangel, consultor de gastronomia do programa Hoje em Dia (Record) e apresentador do Homens Gourmet (Fox Life), buscou inspiração na novela Os Dez Mandamentos (Record) e executou quatro receitas que remetem aos tempos do Antigo Testamento. São receitas para hebreus e egípcios nenhum botarem defeito.

 

Salada de Lentilha

Rendimento: 6 pessoas / Tempo: 30 min / Dificuldade: fácil

 

Ingredientes:

  • - 400g de lentilhas
  • - 1 cebola roxa picadinha
  • - Salsinha a gosto
  • - ½ pimentão vermelho em cubinhos
  • - Azeite de oliva a gosto
  • - Vinagre a gosto
  • - Sal a gosto
  • - 50g de uva passa (opcional)

 

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as lentilhas até ficarem al dente, escorra e deixe esfriar. Misture a lentilha, a cebola picadinha, o pimentão em cubinhos, a salsinha picadinha e tempere com azeite, vinagre e o sal. 
  2.  
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Pão Ázimo / Pão de frigideira

Rendimento: 6 pessoas / Tempo: 60 min / Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • - 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 
  • - 1/2 colher de chá de sal 
  • - 1 colher de sopa de óleo 
  • - 1/2 xícara de chá de água 
  • - Orégano a gosto
  • - Farinha de trigo branca para polvilhar

 

Modo de Preparo:

  1. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral com o sal e o orégano, adicione metade da água e misture com a mão até formar uma farofa grossa. Aos poucos adicione o óleo e misturando sempre, junte o restante da água. Numa superfície enfarinhada, sove a massa com a mão por cerca de 5 minutos, até atingir uma textura macia e elástica, evite juntar mais farinha na massa (A massa fica grudenta inicialmente, à medida que vai sovando, ela fica no ponto). Polvilhe uma bancada de trabalho com farinha de trigo e faça um rolinho com a massa, divida em 10 porções/pedaços.
  2. Faça “bolinhas” com a massa e abra a com auxílio de um rolo de macarrão, até formar um disco fino - se a massa começar a grudar no rolo ou na bancada polvilhe mais farinha.
  3. Numa frigideira antiaderente, previamente aquecida, em fogo médio, coloque o disco de massa e deixe o pão assar por cerca de 20 a 30 segundos, até começar a formar bolhas. Vire o pão e deixe por mais 15 segundos na frigideira. Acenda outra boca do fogão, tire o pão da frigideira com uma pinça e coloque diretamente na chama da outra boca do fogão para inflar e chamuscar levemente.

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Paleta de cordeiro assada com mel e vinho

Rendimento: 8 pessoas / Tempo: 1h30 min / Dificuldade: Médio

Ingredientes:

  • - 2 kg de paleta de cordeiro
  • - 1 colher de sopa de mel
  • - 250 ml de vinho tinto seco
  • - 6 dentes de alho
  • - 2 anis estrelado
  • - 3 colheres de sopa de azeite
  • - Sal a gosto
  • - Pimenta do reino a gosto
  • - Tomilho ou alecrim fresco a gosto

 

Modo de Preparo:

  1. Coloque a paleta de cordeiro numa assadeira. Tempere com o alho, o mel, o azeite, o vinho, a pimenta, o sal, o tomilho ou alecrim e o anis estrelado. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 180º até que o cordeiro esteja cozido. Para acompanhar sirva batatas assadas.

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Bolo de Figo

Rendimento: 10 pessoas / Tempo: 1 hora / Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • - 2 xícaras de farinha de trigo
  • - 1 1/2 xícara de chá de açúcar
  • - 1 xícara de chá de leite
  • - 2 ovos
  • - 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • - 1/2 xícara de chá de óleo
  • - 1 colher de sopa de fermento
  • - 5 figos
  • Caramelo
  • 2 xícaras de açúcar e 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Misture a farinha, o açúcar, o leite, os ovos, o extrato de baunilha, o óleo por último misture o fermento e reserve;
  2. Montagem
  3. Faça um caramelo com 2 xícaras de açúcar e 1/2 xícara de água. Despeje o caramelo numa forma previamente untada com manteiga e farinha, somente nas laterais, depois coloque os figos cortados ao meio por cima do caramelo. Coloque a massa de bolo em cima dos figos e leve ao forno preaquecido a 160º, até dourar.

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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