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Receita de pernil assado e torta de limão para o "Paizão", by Chef Edu Guedes

 
A parceria de Cocinero com o Chef Edu Guedes só traz coisas saborosas. Dessa vez, as receitas especiais são para agradar os pais
 
No segundo domingo do mês de agosto, comemora-se o Dia dos Pais. Que tal preparar uma comidinha saborosa para eles com ingredientes especiais e o aval do Chef Edu Guedes?
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Para isso o reconhecido Chef, com um toque especial dos produtos Cocinero, sugeriu e preparou receitas saborosas e fáceis de fazer: uma carne e uma sobremesa. Os pratos foram elaborados com a qualidade e o sabor do Azeite Cocinero Extra Virgem, e com a praticidade e versatilidade do Cocinero Limão Espremido. 
Para acompanhar, basta um arroz mais elaborado de sua preferência, uma farofinha e um mix de salada (folhas verdes, vegetais crus com alguma fritunha - tipo morangos ou mexerica). Então, que tal surpreender toda a família no Dia dos Pais com estas receitas maravilhosas? Bom apetite !!!
 
Pernil Assado (40 porções)
 
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Ingredientes:
- 1 pernil de 8 a 9 kg;
- 1 xícara de Cocinero Limão Espremido;
- 2 xícaras de Azeite Extravirgem Cocinero;
- 2 xícaras de cebola;
- 1 colher de sopa de alho;
- 1 colher de sopa de colorau;
- Ramos de alecrim;
- Folhas de louro;
- Sal a gosto.
Molho:
- ½ xícara de Azeite Extravirgem Cocinero;

- 2 xícaras de cebola fatiada;
- 1 xícara de pimentão verde fatiado;
- 1 xícara de pimentão fatiado;
- 1 xícara de pimentão vermelho;
- 2 xícaras de tomate picada;
- 1 pimenta dedo de moça;
- 2 colheres de sopa de Cocinero Limão Espremido;
- ½ xícara de salsa picada;
Modo de preparo:
Fazer furos com uma faca e colocar o alho, parte das folhas de louro e do alecrim.
Bater no liquidificador o Cocinero Limão Espremido, o colorau, as cebolas, o sal e parte das ervas. Reservar esta marinada.
Colocar a marinada no pernil e deixar no tempero por 12 horas.
Colocar numa assadeira e fechar com papel alumínio e assar em forno baixo até ficar macia. Regar com a própria marinada de hora em hora e voltar ao forno. Quando estiver macio, tirar o papel alumínio, aumentar o forno e deixar dourar.
Molho:
Numa panela, colocar o Azeite Extravirgem Cocinero e refogar a cebola. Acrescentar os pimentões, o tomate, a pimenta e refogar rapidamente.

Finalizar com a o Cocinero Limão Espremido e a salsa. Acertar o sal.
 
Torta de Limão:
 
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Ingredientes:
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de manteiga (200g);
- ½ xícara de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de café de essência de baunilha;
- 4 gemas.
Recheios:
Limão:
- 1 ½ xícara de leite condensado;
- ½ xícara de Cocinero Limão Espremido.

Merengue:
- 3 claras;
- 1 ½ xícara de açúcar.
Modo de preparo:
Massa: Misture a manteiga e a farinha, até que fiquem parecidas com uma farofa. Acrescente o açúcar e o sal, misturando novamente. Coloque as gemas e a essência e deixe descansar por uma hora na geladeira, antes de abrir em uma forma e assar em forno baixo.
Recheio: Limão: Misture o leite condensado com o Cocinero Limão Espremido e coloque sobre a torta já assada e fria.
Merengue: Amorne as claras com o açúcar em banho Maria morno até dissolver o açúcar.

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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