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Cuscuz de tapioca do Viena, by Chef Camila Prado


Além de homenagear o nosso país, este doce proporciona ao paladar uma explosão de sabores e uma viagem cultural já que a tapioca é originaria da culinária indígena e já integrava as praticas alimentares da população desde o século 16. Ao imaginar a combinação de farinha de tapioca, leite de coco e coco fresco, já é possível ficar com água na boca. Esses três ingredientes brasileiríssimos são a base de uma deliciosa sobremesa do restaurante Viena, o Cuscuz de Tapioca.

A sobremesa foi incluída recentemente no cardápio da marca pela Chef do restaurante, Camila Prado. Outras delícias tradicionais brasileiras foram na campanha de inverno, Sabores do Brasil, que homenageia a culinária típica do País.

cuscuzdetapioca

Cuscuz de Tapioca

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 30 minutos + 1h30 de hidratação da tapioca

 

Ingredientes:

- 500 g de farinha de tapioca

- 600 ml de leite

- 200 ml de leite de coco

- 250 g de coco fresco

- 400 g de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

 

Decoração:

- Leite condensado à vontade

- Coco fresco ralado

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o leite e o leite de coco, sem deixar ferver.

2. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de tapioca, o coco e o sal.  

3. Despeje o leite quente na tigela, transfira para uma forma retangular e deixe

descansar até que a tapioca esteja macia – mais ou menos 1h30. 

4. Enforme a tapioca sem apertar muito na forminha descartável de pudim. Finalize com coco ralado fresco e leite condensado.

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Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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