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Sagu de uva com creme de baunilha, by Chef Laura Estima

Para manter a receita quentinha por mais tempo, a dica da Chef Laura Estima é o equipamento para preparar e servir o sagu

O inverno chegou! E nada melhor que servir receitas quentinhas e saborosas para enfrentá-lo. Além dos pratos salgados - como sopas, massas e cremes, uma boa sugestão é apostar em sobremesas quentes, como o tradicional sagu de uva com creme de baunilha nessa época do ano. A Chef de cozinha Laura Estima, do Estúdio Gastronômico (SP), preparou a receita e deu uma dica infalível para quem quer surpreender na cozinha.

Segundo ela, para manter o prato quente, a dica é preparar e servir o sagu e o creme em panelas de cerâmica, que preservam o calor dos alimentos. “Eu utilizo produtos de cerâmica para preparar e para servir minhas receitas, principalmente no inverno que tudo esfria mais rápido. Além de manter tudo quentinho por mais tempo, o calor otimiza o aroma das receitas, é uma delícia”, diz.

Para a receita, a chef utilizou caçarolas da catarinense Ceraflame e copos plastic da MondoCeram Gourmet, que deram um toque final à produção. Vamos lá?

sagudeuvaebaunil

 Ingredientes do Sagu:
- 1 litro e meio de suco de uva integral
- 1 xícara de sagu
- 8 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pau – a gosto

Modo de preparo: deixe o sagu de molho na água por cerca de 20 minutos, até que ele inche. Com o suco já numa panela de cerâmica, coloque o açúcar e o sagu e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que as bolinhas fiquem translúcidas, dando cremosidade à receita. Acrescente, por último, a canela.

Ingredientes para o creme de baunilha
- 1 litro de leite
- 1 colher de sobremesa de maizena
- 4 gemas
- 2 colheres de café com baunilha líquida
- 6 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.  Leve à mesa a caçarola com o sagu e a caçarola com o creme. Sirva em copinhos individuais.

Até a próxima semana!botao voltar
Rosângela Cianci

Rosângela Cianci. Jornalista, blogueira, repórter, apresentadora, produtora de TV e idealizadora do site Universo de Rose. Incansável observadora do cotidiano, apaixonada pelo que faz. Ex-Secretária Executiva, sempre lidou com Diretoria e Presidência mas prestes a completar Bodas de Prata na área, resolveu desengavetar um sonho antigo: o Jornalismo. E partiu pra nova luta com 40 (e uns anos), "pois meu negócio é escrever e conversar sobre assuntos de A a Z"...

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